Lasaña de Carne con Verduras

Esta lasaña es un éxito garantizado siempre que la hago en casa, además como es bastante contundente suele ser plato único acompañada de una ensalada verde.

Para prepararla lo mejor es utilizar laminas de lasaña frescas, pero si no las encontráis puede hacerse con laminas precocidas. Es un plato fácil de hacer aunque lleva unos cuantos pasos, ninguno complicado. Le suelo incorporar berenjena al relleno pero se puede cambiar por calabacín, setas, pimientos asados, lo que más os guste…

Ingredientes:

  • 500gr de ternera picada.
  • 1 berenjena de buen tamaño.
  • 5 o 6 champiñones grandes.
  •  

    1 cebolla.

  • 2 dientes de ajo.
  • 1 bote de tomate triturado.
  • 1 cucharadita de albahaca seca o de orégano.
  • 30 gr de Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 pizca de sal.
  • 6 laminas grandes de lasaña.
  • Queso emmental rallado.
  • Parmesano rallado.

    Para la bechamel:

  • 400gr de leche entera.
  • 70gr de harina.
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 pizca de sal.
  • Pimienta al gusto.

En primer lugar picamos finamente la cebolla y el ajo, en una olla o sarten grande ponemos el aceite de oliva virgen extra (aove)  a fuego medio y añadimos primero el ajo y unos segundos después la cebolla, dejamos que se poche a fuego medio unos minutos removiendo de vez en cuando.
Lavamos la berenjena y los champiñones, los troceamos muy pequeñitos y los añadimos al sofrito, dejamos que se hagan unos minutos hasta que vayan cambiando de color y tamaño, subimos el fuego y añadimos la ternera picada, revolvemos bien para que se haga de forma homogénea y pasados uno o dos minutos bajamos el fuego y añadimos el tomate, un poco de sal y la albahaca, tapamos y dejamos reducir a fuego suave unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

Mientras preparamos la bechamel, calentamos el aceite de oliva en una olla a fuego medio, cuando esté caliente añadimos la harina, con una cuchara de madera revolvemos para que la harina se haga y no se pegue, añadimos la leche poco a poco sin dejar de revolver, cuando va espesando, vamos añadiendo mas leche, sin dejar de revolver, añadimos sal y pimienta al gusto. Cuando haya espesado un poco la bechamel, pasados unos 5 minutos, la retiramos de fuego y pasamos por la batidora para deshacer los grumos.

Ponemos el horno a calentar a 180 grados, gril pequeño y ventilador.

En una fuente para horno ponemos una capa de bechamel en la base, añadimos una capa de nuestra boloñesa con verduras, ponemos una capa de pasta para lasaña y una de boloñesa,  y así hasta cinco veces, las capas de relleno deben ser finas, para que no nos salga una lasaña altísima, acabamos con una capa de boloñesa y cubrimos con la bechamel. Ponemos una capa bien generosa de los quesos por encima y metemos en el horno unos 20 o 25 minutos.

Si queréis comerla al día siguiente os recomiendo dejar el paso del horno para ese día, se tapa con papel film y se guarda en la nevera sin problema.

Espero que os guste.

 

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