Ingredientes:
- Lentejas
- 1 calabacín
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1/2 ccdt de comino
- 1 ccdt de pimenton
- Quinoa cocida para acompañar.
En una sartén con un poco de aove pochamos la cebolla troceada y los ajos.cuando este bien pochado añadimos el pimentón y trituramos con la batidora En una olla ponemos agua a hervir, cuando empiece el hervor bajamos el fuego y ponemos las lentejas, las verduras y el triturado de cebolla y ajo, más la 1/2 ccdt de comino y sal al gusto. Dejamos cocer a fuego suave, tapadas, unos 45 minutos. Pasado ese tiempo vemos como están de punto de cocción y si están duras dejamos cocer unos minutos más. Yo el calabacín y el pimiento los saco de las lentejas y los trituro y lo vuelvo a agregar a las lentejas. Acompaño con un poco de quinoa. Están muy ricas, a mis hijos les encantan, y tienen muchísimo sabor, espero que os gusten
