Costillas al Estilo Foster en Crock Pot

Lo prometido es deuda y aquí os traigo la receta de las costillas que tanto os han gustado en mi Instagram. Las he preparado en la Crock Pot, los que me seguís en esta red social sabréis que me la regalaron por mi cumpleaños hace algo menos de un mes, desde entonces no he parado de utilizarla, me está gustando mucho esto de la cocción lenta, se que son muchas horas, pero la comida queda buenísima, sin nada de grasa y se cocina sola, solo le veo ventajas! Seguiré experimentando con ella y en unas semanas prepararé un post recopilando impresiones y recetas.

En esta olla he preparado estas costillas y la verdad que han salido buenísimas, tiernas y jugosas, porque aunque la carne pierda un poco de jugo, se queda todo en la parte de abajo de la olla y se puede utilizar como salsa. Esta receta lleva dos pasos, el primero es adobar las costillas con especias, deberá estar en la nevera al menos 8 horas, aunque yo os recomendaría tenerlas un día entero, y el segundo paso es cocinar las costillas.

1º para adobar las costillas necesitamos:

  • 1 costillar de cerdo o de ternera
  • 3 o 4 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de hiervas aromáticas (tomillo, romero, albahaca, perejil, puede ser un mix o las que mas os gusten)
  • 2 cucharaditas de pimentón (dulce o picante)
  • 2 cucharadas de AOVE.
  • Sal

Machacamos bien el ajo en el mortero, añadimos el resto de especias, el aove y mezclamos bien. Ponemos un poco de sal en las costillas y untamos bien con nuestra mezcla de especias, metemos en una bolsa de congelar y las ponemos en la nevera mínimo 8 horas.

2º para cocinar las costillas necesitaremos:

Las costillas previamente adobadas

  • 1 cebolla
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1 limon
  • 3 o 4 patatas
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón

Lavamos y secamos muy bien las patatas, las cortamos en trozos homogéneos grandes, las ponemos en el fondo de la olla,  añadimos ajo en polvo, pimentón y sal.
Troceamos la cebolla y la ponemos sobre las patatas, después machacamos los ajos y los ponemos en la olla también; finalmente ponemos las costillas, con la parte menos carnosa hacia abajo. Exprimimos un limón por encima y tapamos la olla. Elegimos temperatura baja y dejamos que se hagan 6 horas. Pasado ese tiempo sacamos las costillas y las patatas, las gratinamos en la parte alta del horno unos 6 minutos. Preparamos una salsa con el liquido que nos quede en la olla, los ajos y la cebolla, trituramos la batidora  y los ponemos en una salsera para acompañar las costillas.

Quedan exquisitas, y eso que yo no soy muy de carne, peo están buenísimas!!!!

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